ラ・ロシェル

        

 

Collabolation Dinner 　　　　　　　　

 

ラ・ロシェル南青山にエディション・コウジ　シモムラ

下村浩司氏を招いて石井義昭と二人で綴るコラボレーション

ディナーを企画致しました。今後のフランス料理界を

リードする下村氏を招いてのコラボレーションディナーは、

南青山ラ・ロシェルオープン以来の初の試みでもあります。

皆様お誘い合わせの上、ご参加お待ちしております。

 

エディション・コウジ　シモムラ

オーナーシェフ　下村　浩司氏

1967年　茨城県生まれ

1986年　大阪・辻調理師専門学校卒業、都内フランス料理店で修業を始める

1990年　渡仏、「ラ・コート・ドール」　「トロワグロ」　「ギイ・サボワ」

　　　　　　 などフランスの三ツ星レストランを中心に8年間研鑽を 重ね、1998年　　　　　　 帰国

2001年　乃木坂「レストラン　FEU」のシェフに就任

2002年　世界的に権威のある料理大会「ウエッジ・ウッド・アワード」で日本代表　　　　　　  9人のノミネートされる

2004年　フランス大使公邸で催されたアラン・デュカスのレセプションで料理を　　　　　　 担当し絶賛され、その後も大使公邸のパーティーで総指揮を執り、

　　　　　 　話題に

2007年　六本木一丁目に「エディション・コウジ　シモムラ」をオープン

 

ラ・ロシェル南青山　

シェフ　石井　義昭

1953年　長野県生まれ

1972年　株式会社国土計画（プリンスホテル）入社後、ビストロ・エトランジェ、

　　　　　　 ビアジェ・ぶどうの木を経て

1987年　渡仏、「ローベルガード」　「ル・ルレ」　「メゾン・ドゥ・ブリクール」         　              「ローベルジュ・レリダン」などで働く

　　　　　　 ほか「ジャマン」　「マキシム・ドゥ・パリ」　「ジャン・バルディ」でスタジエ

1992年　帰国後、銀座ベル・フランスのシェフに就任、

　　　　　　 ベル・フランス閉店後、2年間再び渡仏

1999年　ラ・ロシェル南青山のオープンに伴い、シェフとして現在に至る