ラ・ロシェル

ディナーメニュー

  • 最初の香り ～アミューズ～

    Prémier arômes.

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  • モン・サンミッシェルのムール貝と小さなエイひれの冷製仕立てにキャビアをアンサンブルに

    Bouillon froid au raiton & câpre et au estragon,moules de Mont St-Michel au poivron rouge,pain recouverte de caviar

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  • 4種類の味覚に変化させた鴨のフォアグラをお楽しみ下さい

    Textures de foie gras de canard - poêlé,sucette,miellé et pané,mousseux-,brioche crue

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  • ブルターニュの的鯛をオリビエ・ロランジェさんのイマジネーションで
  • ～古き時代のスパイスに思いを馳せて～

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    Saint pierre Breton "retour des Indes" en imagine d'Olivier Poeellinger à Cancale

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  • サーロインステーキ 又は ヨーロッパの肉よりお選び下さい

    Viandes : entrecôte grillée ou viande d'Europe ou de Japon.

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  • デザートの前に“プティ・デセール”

    Avant dessert.

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    内堀さんの畑の小さな梨をデザートにし隣の畑のフランボワーズ入りレモン・グラスのシャーベットと共に

    Nashi nain farci parfumer au jasmin,infusion glacée de citrpnelle à la framboise poivré

    Framboise ーclafouti & oeuf  à laneige ー


  • ぶどうを３種類の小さな形にして

    Raisans de temps （trois sortes）

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  • 最後の香りにコーヒー

    Dernière arôme et Café

     

¥12,600- (消費税込み)

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