ラ・ロシェル

ディナーメニュー

  • 小さなオードブル

    Amuse-bouche

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    北海道産”赤ウニ＆エクルビス”と斉藤さんのトマトを2色のズッキーニと合わせて

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    Corax d'oursins rouge & écrevisse d'Hokkaido,deux couleurs de courgette,jus de tomate cultiver par M,saito

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  • 武蔵野で採れたカボチャのスープにフォアグラをアンサンブルにし

    Soupe de potiron de Musashino et son braisé & sauté ,chip cigalette & pressé de fooie gras

                                         

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  • 赤座海老をアオリイカで包み、カネロニのスタイルで赤ピーマンにバスク地方の赤唐辛子を入れて

  • Cannelloni de sèche Aori ika fraicie à la langoustine aux herbes,langoustine croûtée de poivron rouge à la

    pimente d'Esplette,huile de niora

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  • 山形の仔牛のフィレ肉アンディーブ包みと、リ・ドゥ・ヴォーの煮込みに紫のじゃが芋を添えて

    Filet de veau de Yamagata sertie d'endaive et à la crépinette ,son langue braisé.pomme de terre violette

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  • もしくは　　(↑↓どちらかお選びいただけます)

  • ウサギの背肉に木の子を詰めベーコンで巻きローストし、オレイユ　ドゥ　コーションのマスタード風味のパン粉付け焼きと共に

  • Selle de lapin farcie aux champignon au bacon,oreille de cochon panée,puré de mais

    Coraux

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  • お口直しの小さなデザート

    Avant dessert

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  • 内堀さんの作ったブルーベリーをデザートに変化させ、ミントの香りのシャーベットと共に

    Myrtille cultiver par M,Uchibori sa,mousse,nougatine aux noisettes etau café infusion  glacée de menthe verte

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  • 桃のタルトレットとスープ

    Tartelette de pêche et sa soupe

     

  • 最後の香り＆カフェ

    Dernière arôme et Café

     

¥8,925- (消費税込み)

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