６月２９日、今日はワイン会です！しかも初めての貸切です！！
皆様のお蔭で立派なイベントに成長してきました。本当にありがとうございます！
今回のテーマはフランス、ブルゴーニュ地方の
シャブリです！これから季節には最適なワイン
でつめたく冷して飲んで頂きました。
今回の担当者は沖縄出身の與儀君です。
ちなみに よぎ と読みます！
毎回参加してくださる方も、初めて参加して頂 いた方も楽しく食事をして頂けたと思います。 
まずはアミューズから ホワイト アスパラの
ムース、生ハムときゅうりのマリネ、ウサギの
リエット、仔牛のタンのブレゼ！小さな物でも
手を抜かない石井シェフ・・・
素晴らしい！
シャブリに合わせた涼しげなオードブルはグリ
ーンピースのムースに芝海老のポッシェと甘
エビ、北海あさり、ホタテのマリネとトコブシの
ブレゼ、シェフがよく行く農家の内堀さんが作
るブルーベリーで甘酸っぱさを加えた海の幸
のジュレ仕立て！アラカルトで次回も食べたい
といわれる方も・・・
メイン料理はシャブリ グランクリュに合わせて
銚子の金目鯛を・・・６５度の低温で火を入れ
る絶妙の食感で楽しんで頂きました。ムール
貝のスープをベースに作るソースも・・・
うーん参加したい！
デザート前のお口直しには桃のスープに小さ
なミルクとココナツのシャーベットを浮かべて！
メインデザートはクインシーメロンにヌガティー
ヌショコラとバニラのサブレ、ミントゼリー、グラ
ンマニエのアイスクリーム添えです。皆さん楽
しんで頂けましたでしょうか？
来月はいよいよ石井シェフと５人のソムリエが共演する美食のイベントを行ないます。
年に一度の真夏の熱いイベントですので是非皆さんご参加して下さい！
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